フランス伝統菓子、セバスチャンゴダール

S ébastien Gaudard セバスチャン・ゴダール のことを知ったのは、大好きなフリーペーパー、Bonzour Japon ボンズール ジャポン31号、パティスリー特集で。

Pâtisserie パティスリーとは、フランス語で、お菓子全般の意味だそう。

 

記事によると、パティスリー界の貴公子と呼ばれているセバスチャン・ゴダール氏は、20代でピエール・エルメに見出され、フォッションのトップシェフに。

その後、パリの有名百貨店の一つ、ボンマルシェで、パティスリー'デリカバー'を立ち上げ、活躍していましたが、フランス伝統菓子へ原点回帰し、自身のお店を立ち上げました。

甘すぎるものが苦手なため、比較的甘めのフランスのケーキは、いつも目で楽しむだけであまり食べないできましたが、

セバスチャンゴダール氏の作る、見た目シンプルだけど、どんな味なんだろう？と想像力を掻き立てられるケーキは、一度食べてみたいなと思うように。

最初に向かったのは、Ⓜ︎12号線 Nortre-Dame de Lorette （ノートル ダム ド ロレット）駅から、登り坂途中のこちらの路面店。

お店が見えてくるにつれて、ワクワクが止まらない。。

パパと息子❤︎

看板に書かれた 'De père en fils depuis 1955'  1955年より、父から息子へ。

気になって調べてみると、故郷のロレーヌ地方、ナンシーにて、同じくパティスリーを営むお父様への敬意が込められているそう。

流行りのものではなく、フランスの伝統菓子にこだわったパティスリー。

ショーウィンドウから、真っ先に目に飛び込んできたのは、写真の白いタルト。一目惚れ。

中には『ルバーブ』というお野菜の茎を使ったジャムが。初めてのお味。

これがとっても美味しい😋✨

思い出の味に。

マカロンは、あえて色を付けず、素材で勝負。身体に優しいお味。

「Un chocolat, un pistache, deux citrons est un café,s'il vous plaît ♪ 」チョコとピスタチオとレモン２つとカフェをくださ〜い。

あまりの美味しさに、母と「また行きたいね」ということになり、飲食スペースのある、Ⓜ︎Tuilerie（チュイルリー）駅にある店舗へ向かいました。

ディスプレイのかわいらしさにトキメキます。テラス席も気持ち良さそうでしたが、5月下旬のパリは暑かったので、店内へ。

飲食スペースは二階へ。

落ち着いて過ごせる内装。

私はモンブラン、母はレモンタルトを注文。

甘さを抑えてあり素材を味わえるので、甘すぎるのが苦手な私でも、ペロリと平らげてしまいました。

お土産に、ベルガモットのジャムと、バニラの香り漂うフレーバーティーを。

 

ベルガモットキャンディ同様、口の中で柑橘の香りが広がります。

金色の包装が、セバスチャンゴダールの紅茶。'Le thé noir de Sébastien Gaudard'

フランスに行く度に立ち寄りたいお店、セバスチャンゴダール。

次はチョコレートを食べてみたいなぁ。

Pâtisserie des Martyrs

22 Rue dès Martyrs Paris 9e 

Pâtisserie Salon de thé des Tuileries 

1 rue des Pyramides Paris 1e

（飲食スペースのあるお店）